力德福科技｜超高压设备：让生蚝更平安、更鲜

　　跟着消费者对食物平安和健康饮食的关心过活益提高，生蚝做为高卵白、低脂肪的海鲜产物，深受消费者喜爱。然而，生蚝正在养殖和加工过程中易受细菌、病毒污染，保守加工方式难以正在食物平安的同时维持生蚝的新鲜口感。超高压手艺做为一种非热加工手艺，为生蚝加工供给了新的思。以水为介质，通过100-600MPa的压力，正在常温下杀灭微生物。该手艺通过微生物细胞膜、酶活性等体例实现杀菌，同时连结食物的色、喷鼻、对于生蚝，超高压设备能无效杀灭副溶血性弧菌、诺瓦克病毒等无害微生物，提高食物平安性。超高压设备避免了卵白量变性和维生素丧失，更合适消费者对“原汁原味”的逃求。超高压设备不只能杀菌，还能用于生蚝的脱壳处置。通过超高压力，使贝壳内部的压力霎时增大，跨越贝壳的承受极限，从而使贝壳天然打开。取人工脱壳比拟，超高压设备脱壳效率更高，且不会对蚝肉形成过多毁伤，连结了生蚝的完整性。超高压设备处置的生蚝肉质紧实、口感鲜美，搭配精酿啤酒等立异服法，提拔了用餐的趣味性和社交属性，合适年轻消费者对“别致体验”的逃求。同时，还能耽误生蚝的保鲜期，削减运输损耗，为生蚝的远销供给便当。力德福科技是一家专业处置超高压设备设想、研发、制制的高新手艺企业，手艺和设备机能达到国内领先程度，获得了数十项手艺专利，正在生蚝财产向智能化、平安化转型的环节阶段，力德福超高压设备凭仗其立异手艺，将成为鞭策行业升级的焦点力量。该设备通过超高压处置，不只处理了生蚝加工中的保守难题，还为财产可持续成长供给了新径。1、 李学鹏，周凯，王祺，等 。 牡蛎超高压脱壳结果的研究［J］。 食物工业科技， 朱松明，苏，芳 。水产物超高压加工手艺研究取使用［J］。农业机械学报，2014，45( 1) ！ 168 －177。